Zabpelyhes keksz

Jó pajtásom ez a zabos keksz, sajnos időnként háttérbe szorul. Pedig amellett hogy finom és jól variálható, a benne lévő zabpehely jó hatással van a szervezetre. Sportolás mellé is szuper, de ha csak a napi nasit váltjuk ki vele, már jól járunk. Emellett egyszerű és gyorsan elkészül. Szinte magától :D
Csupa rost, ami segít csökkenteni a koleszterinszintet, stabilizálja a vércukorszintet és az emésztésre is jó hatással van. Tele van B₁- és E-vitaminnal, cinkkel, foszforral, magnéziummal, mangánnal, szelénnel és vassal. És ez csak a zabpehely.
Emellé már szinte bármit keverhetünk, persze túlzásokba nem kell esni, fehér liszttel, fehér cukorral sokat árthatunk neki. Én mondjuk töpörtyűt sem kevernék bele, sem kolbászkarikákat. ;D

Zabpelyhes keksz 

Hozzávalók (kb 20db)
10dkg vaj/kókusz-/pálmazsír
10dkg nádcukor
2 tojás
10dkg zabpehely
10dkg zabliszt
10dkg magkeverék
10dkg műzli
1/2 tk sütőpor
csipet só


Elkészítés
A vajat a cukorral kikeverjük, hozzákeverjük a tojásokat, majd a minden mást. A sütőport és a sót érdemes előre belekeverni a lisztbe, így jobban eloszlik.
A masszából vizes kézzel diónyi gombócokat görgetünk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, vizes villával lenyomkodjuk, aztán a 170C-ra előmelegített légkeveréses sütőben 15 perc alatt megsütjük.

Persze nem csak légkeverésesben lehet, akkor kicsit tovább kell sütni, kb 20-25 percet.
A magkeverék és a műzli helyettesíthető, mehet bele dió, mogyoró, aszalt gyümölcsök, akár aprított étcsoki is.
Én most nem helyettesítettem ezeket, viszont borítottam a masszába kb egy maréknyi chia magot. Jópofa, ahogy ropognak a szemek a fogam alatt, az meg kimondottan fura, hogy a fogaimnál elbújt chia magok magukba szívják a nedvességet, megjelenik rajtuk a zselés bevonat, így tükör nélkül is le lehet halászni a kis fekete pöttyöket a fogakról. :D

Magkeverék

A nálam a zabkeksz egyik alappillére. Tudjuk, hogy fontosak ezek a magok, de máshogy nem nagyon kerülnek be a szervezetbe - legalábbis az enyémbe.

Nincs különösebb recept, simán serpenyőben megpirítom a szezámmagot, napraforgó- és a tökmagot.
Ezeket rétegelve betöltöttem egy nagyobb üvegbe, aztán rögtön föl is használtam egy nagyon nagy adag zabpelyhes kekszhez.

A szezámmag kalcium mellett mangán, réz, magnézium, vas, foszfor, cink, B1- és E vitamin, egészséges fehérje és rost forrás is.
A tökmagnak magas a fehérje- és a zsírtartalma, élelmirostban és esszenciális zsírsavakban gazdag, de alacsony a szénhidrát tartalma. Rengeteg magnéziumot, káliumot, E-, F, B1- és B2-, D-vitamint,  szelént, cinket és rezet is tartalmaz.
A napraforgómagot magas E-vitamin, telítetlen és esszenciális zsírsav tartalma miatt is szeretjük.

Kakaós csiga-biga

Egyik este megkérdeztem a két kölkömet, hogy mi legyen a vacsi. Robi szerintem meg sem hallotta, éppen Obi van Kenobiként harcolt a droidok ellen. Dávid viszont - aki imádja a pocakját -, rögtön válaszolt, kakaóscsigát kért.
Egy fenét! - gondoltam rögtön, de mikor Dávidom szépen kérte, hogy süssünk, beadtam a derekam. Végülis még csak 5 óra volt, vacsiig még összejöhet.
Fellapoztam gyorsan azt az újságot, amit a héten vettem - hónapok óta az elsőt -, és csodák csodájára volt benne kakaóscsiga recept.
Csak egy kicsit változtattam rajta, mert a fehérliszt és a cukor kicsit mumus lett nálunk. Is.

Csiguszok

Kakaós csiga

Hozzávalók (12db)
50 dkg zabliszt
1 tasak szárított élesztő
5 dkg nádcukor
3 dl langyos tej
5 dkg vaj
1 kk só

10 dkg olvasztott vaj
10 dkg nádcukor
3 dkg holland kakaópor

Elkészítés
A lisztet tálba szitáljuk, mehet mellé a só, cukor és az élesztő, jól elkeverjük, és várunk vele, amíg minden szobahőmérsékletű lesz.
Belekeverjük a langyos tejet, és a vajat is, dagasztjuk amíg egynemű nem lesz. A tejet kis adagokban, lehet hogy végül nem kell mind.
Megkelesztjük, én ezt a sütőben szoktam, a letakart tálat betolom az 50C-os sütőbe. 20-25 perc alatt szépen megdagad.

Közben a 10 dkg olvasztott vajjal elkeverjük a 10 dkg nádcukrot és a kakaóport.

Kelesztés után 180 C-ra tekerjük a sütőt, amíg elkészítjük a csigákat, felmelegszik a sütő is. 

A megkelt tésztánkat lisztezett deszkán 1 cm vastagra nyújtjuk, megkenjük a kakaós krémmel és feltekerjük. Jó szorosan.
A tekercsből 2 cm széles darabkákat vágunk és az így kapott csigákat sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.

 20 percig langyos helyen pihentetjük, majd  20-25 perc alatt megsütjük.

nagycsigák és kiscsigák

Kiscsigák is készültek. Dávidom segített a sütésnél, felkapta a kis kötényét, elővettük a kis nyújtódeszkát és a kis sodrófát is. Kapott egy kis darab tésztát és a széken térdelve készítette a kicsi csigáit. Ééédi.

azért megkóstolta a krémet is :)

Békebeli vajas kifli

Ezt még októberben sütöttem, akkor jött egy hullám, de nem írtam le egyet sem. Most megint sütögetek, és most már fotózni is elkezdem őket.

Ami most jön, azt Edótól vettem át, szinte szóról szóra (Edó, remélem nem hargszol érte).
Fényképet csináltam még akkor, de most nem találom, mint sok másikat sem. Volt némi fejetlenség, meg persze van azóta is, és lesz ezután is. :D

Tehát...

Békebeli vajas kifli

Hozzávalók
50 dkg liszt
2 kiskanál só
2,5 dkg élesztő
2 kockacukor
2 dl tej
10 dkg vaj

Elkészítés
A hozzávalókat összegyúrjuk, kelesztjük, aztán két cipóra osztjuk.

Belisztezzük a gyúródeszkát, és az egyik cipóból kb. 3-4 mm vastag körlapot nyújtunk. A körlapot átlósan 6 háromszögforma körcikkre vágjuk, a körcikkeket a szélesebb oldal felől a kör közén levő csúcsuk felé szorosan feltekerjük, és kiflit formálunk belőlük. A másik cipóval ugyanígy.
A kifliket ezután még fél órát kelesztjük a lisztezett nyújtólapon.
Most jön a fura része, de ettől olyan finom!
Közben egy fazékban egy csipet sóval és egy kiskanál cukorral vizet forralunk (éppen csak forrjon), a sütőt pedig előmelegítjük 200 fokra és előkészítünk két sütőpapírral bélelt nagy tepsit.
Amint a víz forrni kezd, szűrőlapáttal egyenként belerakjuk a kifliket (tehát egyszerre csak egy legyen a fazékban), és a víz alatt tartjuk, tíz másodpercig. Ezután kivesszük a kiflit, és a tepsibe rakjuk. Ezt minden kiflivel megismételjük.
A forró sütőben készre sütjük őket.

Dávidom

Augusztus 18-án tényleg megszületett Dávid.
Nem volt egyszerű a dolog, még Pécsre is lekerült a Gyermekklinikára. Szerencsére nem túl komoly a dolog, bár műteni kell majd. Remélem hamar túl leszünk a dolgon.

Íme, ő az:

Higgyétek el, nagyon jó okom van rá, hogy nem frissítem a blogot. :)
Előre láthatólag két hét múlva bővül eggyel családunk férfiállománya, augusztus 18-ra várható Dávid születése.
Hát ezért marad el a sütés, mert se idő, se energia... Ha meg mégis sütök valamit, az vagy nem méltó a közlésre, vagy... Nincs vagy, mostanában nem sikerülnek túl jól a sütikék. Na de majd változik ez is. Remélem. ;)

Epres-joghurtos túrótorta

Robi szülinapjára készült ez az epres torta. Bizony, ez már a második, hihetetlen...


Epres-joghurtos túrótorta

Tésztához:
3 tojás
3 ek cukor
3 ek liszt
8 dkg vaj
fél citrom reszelt héja 

Krémhez:
75 dk túró

6 ek cukor

20 dkg vaj

1 citrom reszelt héja

6 dl joghurt
3 dkg zselatin
1 kg eper

Díszítéshez:
pár szem eper

Elkészítés

Tészta:
A vajat megolvasztjuk és hűlni hagyjuk. Az epret mossuk, lecsumázzuk.
A tojások fehérjét a cukorral és pár csepp citromlével kemény habbá verjük.
Hozzáadjuk a tojássárgákat egyesével, majd a lisztet kanalanként. Citromhéjat reszelünk hozzá és adjuk a langyos olvasztott vajat. Lazán összekeverjük és tortaformába öntjük.
Forró sütőbe tesszük, takarék lángon megsütjük, a sütőből kivéve hűlni hagyjuk.
Amikor a tészta kihűlt, a tortaforma peremét vajas papírral átkenjük és félbevágott eperszemekkel körberakjuk. Pár szép szem epret a díszítéshez félreteszünk, a többit nagyobb darabokra vágjuk.
Beleöntjük a krémet és legalább két órára hűtőbe tesszük.

Krém:
A vajat megolvasztjuk és hűlni hagyjuk.
A túrót a cukorral és a langyos vajjal jól átkeverjük és citromhéjat reszelünk rá.
A joghurtot a zselatinnal állandó keverés közben összemelegítjük, melegen a túróhoz adjuk és elkeverjük.
Lazán hozzákeverjük a darabolt eperszemeket és az egészet a tésztára öntjük.