Epres-joghurtos túrótorta

Robi szülinapjára készült ez az epres torta. Bizony, ez már a második, hihetetlen...


Epres-joghurtos túrótorta

Tésztához:
3 tojás
3 ek cukor
3 ek liszt
8 dkg vaj
fél citrom reszelt héja 

Krémhez:
75 dk túró

6 ek cukor

20 dkg vaj

1 citrom reszelt héja

6 dl joghurt
3 dkg zselatin
1 kg eper

Díszítéshez:
pár szem eper

Elkészítés

Tészta:
A vajat megolvasztjuk és hűlni hagyjuk. Az epret mossuk, lecsumázzuk.
A tojások fehérjét a cukorral és pár csepp citromlével kemény habbá verjük.
Hozzáadjuk a tojássárgákat egyesével, majd a lisztet kanalanként. Citromhéjat reszelünk hozzá és adjuk a langyos olvasztott vajat. Lazán összekeverjük és tortaformába öntjük.
Forró sütőbe tesszük, takarék lángon megsütjük, a sütőből kivéve hűlni hagyjuk.
Amikor a tészta kihűlt, a tortaforma peremét vajas papírral átkenjük és félbevágott eperszemekkel körberakjuk. Pár szép szem epret a díszítéshez félreteszünk, a többit nagyobb darabokra vágjuk.
Beleöntjük a krémet és legalább két órára hűtőbe tesszük.

Krém:
A vajat megolvasztjuk és hűlni hagyjuk.
A túrót a cukorral és a langyos vajjal jól átkeverjük és citromhéjat reszelünk rá.
A joghurtot a zselatinnal állandó keverés közben összemelegítjük, melegen a túróhoz adjuk és elkeverjük.
Lazán hozzákeverjük a darabolt eperszemeket és az egészet a tésztára öntjük.